日前，金龙鱼1：1：1不仅将产品再升级为“0反式脂肪”调和油，更是官宣黄渤成为新晋代言人。黄渤与总台主持人朱广权、消费者代表组成“真”探团对金龙鱼上海透明工厂展开了一次地毯式探“真”。
再升级的金龙鱼，一滴食用油究竟蕴含什么再升级的黑科技？好油的定义是什么，该怎么选？央视新闻全程直播解构。国民好油与国民影帝的双向奔赴，带来的或将是国民对健康好油的全新选择。
为健康而战：反式脂肪从“0”开始
食用油的生产早已不是手工小作坊那种一压一榨的简单操作。每一滴食用油都需要经过油料清理、制取、精炼、调配、灌装等多道工序生产加工而成。每道工序都有严格的工艺操作规范和控制要求。且食用油的制取、精炼加工、调配、灌装都在自动化的全封闭生产系统中完成，确保了最终产品的质量和食品安全。金龙鱼生产的每一瓶食用植物油都经过了30多项严苛的检验才能出厂。
这就需要生产企业投入巨大人力物力进行科技创新，工艺升级，才能保障食用油的安全、营养和健康。食用油的品质升级，背后是我们对营养更加精细化的认知，对健康的迫切新需求。这对食用油企业也提出了更高要求，资金、科技、人才等不可或缺。
绿色精准适度加工工艺是金龙鱼1：1：1™再升级的0反式脂肪食用植物调和油的核心工艺。该工艺历经益海嘉里金龙鱼300余人研发团队十年打磨，投入数亿方得始成。
绿色精准适度加工工艺几个关键词也表达了该工艺的核心内涵。为何称之为绿色？益海嘉里金龙鱼集团消费品渠道事业部总监赵红梅表示，这项工艺在加工过程中相比传统工艺可降低69%的蒸汽消耗、减少78%的废水排放，以及减少30%的碳排放，有效节能减排。符合落实绿色低碳循环发展理念，响应了国家的“双碳”目标。
绿色精准适度工艺的提出者、中国粮油学会首席专家王兴国教授说，绿色精准适度加工工艺可概括为四精：精选原料、精准识别、精细制油、精炼适度。从源头入手，严格筛选原料，然后根据油种的特点，个性化地进行加工，去除反式脂肪等有害物质，将维生素E和植物甾醇等有益营养成分保留八成以上。
他也给出了选择好油的答案：“好油有三个标准：首先是具备相对合理的脂肪酸组成；第二是含有丰富的有益伴随物；第三是没有或含有很少的有害物质。所以脂肪酸均衡、‘0反’的调和油，对消费者来说是非常不错的选择。”
根据《食品安全国家标准预包装食品营养标签通则》:每天摄入反式脂肪酸不应超过2.2g，过多摄入有害健康。反式脂肪酸摄入量应少于每日总能量的1%，过多摄入有害健康。过多摄入反式脂肪酸可使血液胆固醇增高，从而增加心血管疾病发生的风险。
从“0”开始的金龙鱼1：1：1™调和油秉承健康即品质的表达，用精细化的营养供给为国民健康构筑护城河。零反式脂肪，也是金龙鱼引领行业向上的开局。
为营养而生：人的一生要吃掉约1.24吨【1】食用油
“人为什么要吃油？”益海嘉里上海企业群总经理朱俊向“真”探团提出了一个很“日常”的问题。
食用油一方面满足了炒菜风味的需求，更重要的是满足人体营养需求。食用油提供了人体所需约50%的脂肪酸。食用油还是能量和必需脂肪酸的重要来源。必需脂肪酸是人体维持机体正常代谢不可缺少，而自身又不能合成、必须由食物提供的脂肪酸，包括亚油酸、α-亚麻酸，均为多不饱和脂肪酸（PUFA），一旦脂肪酸摄取失衡，就会导致营养失衡，进而导致糖尿病、肥胖等慢性病的发生。
食用油对人体如此重要，那么“人这一辈子要吃多少油？”
根据《2023年我国卫生健康事业发展统计公报》中我国人均预期寿命达到78.6岁计算，人一辈子大概要吃掉1.24吨食用油，相当于7000多瓶160ml可乐那么多的量。，选择一款健康好油至关重要。
益海嘉里金龙鱼集团研发中心周盛敏博士介绍，金龙鱼1:1:1是8种食用植物油经科学配比调和而成。
1:1:1三个“1”分别代表饱和脂肪酸,单不饱和脂肪酸、多不饱和脂肪酸。这三种脂肪酸在人体内有不同的作用，保持适当的比例有助于维护人体健康。金龙鱼根据中国营养学会《中国居民膳食营养参考摄入量》DRls，根据国人饮食摄入习惯特别调制配方，协助国人膳食脂肪酸摄入均衡，为消费者提供了一种营养更加均衡的食用油选择。
金龙鱼1:1:1的诞生也引领了国人健康新时代。助力国人合理膳食是金龙鱼1：1：1黄金比例调和油的营养初心，也应是更多中国食品企业的担当。
为梦想加冕：让中国人都吃上健康好油
小小一瓶食用油，承载着亿万老百姓餐桌上的食品安全和健康。作为粮油行业的标杆，金龙鱼以科技创造安心产品，以管理定义放心产品。
一次次的产品升级是金龙鱼科技创新的时代印迹，一个个工厂通过AIB食品安全统一标准飞行审核是金龙鱼品质管理的里程碑，一批批来金龙鱼透明工厂参观的消费者是金龙鱼持续向上的动力。
从1991年安全卫生的金龙鱼小包装油上市，到2002年的金龙鱼1:1:1食用植物调和油上市，再到2014年风味升级成功的非转基因金龙鱼1:1:1食用植物调和油，至如今再升级将反式脂肪减到零。发展三十多年，健康，始终是金龙鱼对品质的初心，为国民提供健康好油，是金龙鱼多年来秉持的理念。
美国烘烤技术研究所 (简称AIB)的食品安全审核标准是全球最严格并广泛应用的标准之一，2023年益海嘉里工厂多条产线通过了AIB飞行审核。
除了AIB审核，益海嘉里还让更多消费者参与监督。仅上海工厂就有超过40多万消费者“零距离”实地监督产品生产全过程，这也成为益海嘉里金龙鱼建立和完善品质监督的长效机制。
益海嘉里金龙鱼以“打造世界安全餐桌食品”为己任，坚持国际先进的质量管理体系并对生产过程全程监控，持续为消费者提供安全、营养、健康、美味的优质食品。
益海嘉里食品营销有限公司董事长陈波表示，金龙鱼1:1:1是一款“有思想的调和油”，糅合东方养生哲学与西方的营养科学，烹饪营养均衡又兼具中国特色的佳肴美味。金龙鱼1:1:1调和油深受消费者的喜欢，这也促使我们更加努力让更多国人吃上健康好油。
2023年金龙鱼持续努力，引领着中国小包装食用油市场发展，金龙鱼明星商品金龙鱼1：1：1调和油，每一次翅膀的煽动自然会影响中国食用油市场的变局，从“0”做起的金龙鱼1：1：1，这一次将定格“零反”食用油大局，开启“零反”食用油新纪元。
备注【1】数据来源：根据《2023年我国卫生健康事业发展统计公报》中我国人均预期寿命达到78.6岁计，根据《中国居民膳食指南2022版》中2015年成年人食用油的摄入量为43.2g/天计，一年按照365天计，计算得出的结果
