筷子是中国人常用的餐具，也是中华饮食文化的标志之一。那么它是何人发明?何时创造诞生? 为什么叫筷子？这些你都知道吗？请听中企君细细讲来。
筷子为什么叫“筷子”？
翻阅各种古籍文献，我们目前可知的是，筷子原来的名称并非“筷”，而是“箸”，“筷”这个称谓的使用，有史可寻是到了明代，当时的学者陆容在著作《菽园杂记》中记载，大体意思就是古人们避讳的习惯常常有。
筷子
尤其是吴中地区的人们很注意这件事，因为“箸”和“住”是一个读音，在当地有“翻”的意思，对于常年在水面上生活和工作的吴人来说不是太吉利，于是把“箸”改成了“快儿”，取让船快行，一帆风顺的意思。
后来由于筷子大都是由竹子制作而成，又在“快”字的上面加了“竹”字头，于是就有了现在“筷子”的叫法。
中国人什么时候开始用筷子的呢？
商代出土的青铜箸
远在商纣时期，我国古人就开始使用筷子。文献记载最早见于《韩非子·喻老》：“昔者，纣为象箸而箕子怖。”司马迁《史记·宋微子世家》中有“纣始为象箸”、《史记·十二诸侯年表》中有“有纣为象箸，而箕子唏”的记载。说的是箕子认为纣王用象牙筷子吃熊掌，极度奢侈，乃亡国之兆。由此可见，筷子的历史至少已有三千多年。有学者认为筷子的出现还要更早，在我国新石器时代就有了用竹木制成的箸。中国目前发现的最早的筷子，是河南省安阳殷墟出土的铜筷子。在河南洛阳的战国墓葬中，曾出土成捆的51枚的餐叉用具。
筷子是谁发明的呢？
在民间，流传着三个有关筷子由来的传说。
传说一：大禹发明筷子
树枝状筷子
舜时代，洪水泛滥，对人们生产生活产生极大影响，于是命禹去治理水患。为了清除水患，禹三过家门而不入，生怕耽搁一分一秒。有一次，禹在一个岛上煮肉，肉煮熟后因为在沸水里太烫而无法用手抓食。禹特别着急，他灵机一动，砍下两根树枝把肉夹了出来，吹两口就能吃了。从此，为了节约时间，禹总是用削好的两根树枝吃饭，久而久之，对两根树枝的使用也越来越熟练。其他人见到禹这样吃饭既不烫手，也凉的快，还不会把手弄得油油的，开始模仿他的方法，这就是筷箸最初的雏形。传说虽非正史，但因熟食烫手，筷箸因运而生，这是合乎人类生活发展规律的。
传说二：妲己发明筷子
清代碧玉箸
商朝纣王，暴虐成性，整天花天酒地而且特别挑剔，总是说这个菜太凉啦、那个肉太烫啦，很多厨师就这么丢掉了自己的性命。妲己虽说是纣王至爱，但纣王发怒时还是会略有害怕，于是，每次都会在纣王吃饭前先尝一尝是否合口。 有一次，妲己感觉菜有些烫，可是纣王吃饭时间不能耽搁，急中生智，从头上取下玉簪子，把菜夹起来吹凉后送入纣王口中。纣王大喜，认为这是一种享受，于是让工匠制作两根长玉箸，天天由妲己来喂自己吃饭。后来这种吃饭方式流传到民间，普及开来。
传说三：姜子牙发明筷子
竹筷子
相传姜子牙婚后过得穷困潦倒。他老婆起了坏心，想将他害死然后另嫁他人。有一天，姜子牙和往常一样两手空空回到家里，老婆却比以前格外温柔：“你饿了吧？我给你做了肉，快趁热吃吧。”姜子牙伸手抓肉，迫不及待，突然从窗外飞来一只鸟啄了他一口。他疼得大叫一声，起身把鸟赶走，然后又去拿肉要吃，那只鸟又飞过来啄了他手背一口。 姜子牙心想：这鸟为什么一见我拿肉就要啄我？难道不让我吃肉么？于是他试探性地再一次把肉拿起来，鸟儿又飞过来啄他。姜子牙明白了，这是一只神鸟，于是假装赶鸟，和鸟儿一起跑了出去，鸟儿落在无人半山坡的一棵丝竹上，居然用人声唱了起来：“姜子牙啊姜子牙，吃肉不可用手抓，夹肉就在我脚下。”姜子牙听完，想了想，摘下两根丝竹回家。回到家中老婆又来催他吃肉，姜子牙把两根丝竹握在手里去夹肉，突然看到丝竹嘶嘶地冒起了一股青烟。姜子牙问：“这肉怎么会冒烟呢？难道有毒？”边说边夹起一块肉往老婆嘴里送，老婆吓得逃出门去。姜子牙知道这是神鸟送的神竹，从此每次吃饭都用两根丝竹。这件事传出去后，邻居也开始纷纷学习用丝竹吃饭，筷子就这么一代代流传下来了。这个传说显然是崇拜姜子牙的产物，与史料记载也不符。不过有一点却是可以肯定的，那就是商代南方以竹为筷。
筷子的发展和变化
铜筷子
从古至今，筷子的种类出现了多种变化。在我国远古时期，人们使用的筷子是用树枝、竹棍以及天然的动物骨角制成，后改用竹、木制。夏商时有象牙筷、玉筷出现；春秋战国时又有铜筷、铁筷问世。汉魏六朝，开始生产漆筷；稍后又出现了银筷和金筷以及犀角筷和乌木镶金筷。至现代又出现一次性使用的木筷，以及五彩缤纷的塑料、密胺筷子等。
发展到了现代，随着科学健康意识的普及以及工业技艺的发展，筷子已经出现金属、合成树脂等质地的，广泛被民众应用于日常生活中。这里不得不提一下我们的邻国日本，这个国家保留了我国很多古代的礼法和制度，在筷子上就有很好的体现，他们的筷子根据用途不同种类也很多。比如有公筷、做菜用的大型长筷、有儿童练习筷、鱼类专用筷等，还有过年使用的筷子、祈福使用的筷子、茶道专用筷、工艺品筷、男性或女性专用筷等等诸多门类。
在民间，筷子的寓意是什么？
筷子在与中国人民的朝夕相处中，已经不是单纯的进餐工具那么简单了。筷子其中蕴含的寓意，可谓十分丰富。
陪嫁品筷子
过去，筷子常常作为嫁女儿的陪嫁品，意味着“筷子筷子，快生贵子”。除了我们大家都知道的“筷”同“快”，有快乐、快速、顺利的意思之外，筷子本身由于笔直坚硬，也被历代文人赋予了刚直、正派、正气凛然、宁死不屈等意义。同时，在我们吃饭的时候，筷子但凡使用必定是两根一起，否则只有一根，即便是材质再出色，也难成就什么事情。根据这个特点，古人还把筷子看作是团结友好的象征，朋友之间，常以折筷盟誓，表示同心协力或相互团结，大家齐心协力成就一番事业，或表示忠心耿耿等。
筷子也融入了中国人的信仰和行为规范。比如，中国将“三长两短”视为死亡，因此忌讳将长短不一的筷子摆放在餐桌上；比如，用筷子敲击碗盘，是乞丐的行为，及其不恰当；比如，将筷子插入盛好的饭菜中被视为是向死人上香等等。
筷子是老祖宗留给我们的宝贵文化和智慧结晶，随着文化的发展，其含义也越来越丰富。关于筷子，你还知道哪些？欢迎大家评论讨论，一起长见识。
