10月以来，杭州富阳新登古城墙南门(嘉会门)遗址对外开放，不少游客前去体验穿越唐、宋、元、明、清的时空之旅。11月12日上午，我们一行4人前去游览。中午时分，在当地百姓的推荐下，在名叫“芳华居”餐厅就餐。
图为芳华居餐厅一角
午时，这家餐厅已经坐满食客。后厨李晓芳，洪立华夫妇正默契配合着切菜、炒菜。食客们熟练地为自己的水杯加水，悠闲地聊天等待上菜。
“小芳，孝子鸡、孝子鱼”“好的，先坐哈。”简单交流两句后，李晓芳便在菜单上写下菜名，送到后厨。
这家餐厅是正宗的当地风味。饭店宽敞，且干净。在点菜时，菜单上的名称让人思考，何为孝子宴?难道这家餐厅与“孝道”有关?饭后之余，我们找到“芳华居”餐厅创始人洪立华一探究竟。
在交谈中得知，洪立华家乡是渌渚镇，他从小就喜欢在厨房里看着家里大人炒菜，有时还会主动帮忙拣菜。可能是洪立华看得多的缘故，上手特别快。初中毕业后，洪立华专门到烹饪学校学习厨艺，成为真正技能人才。多年来，洪立华练就了一手好厨艺。
百善孝为先，孝道行天下。渌渚镇是800年前孝子周雄故里，周雄的孝感事迹千百年来在渌渚大地上广为流传。周雄(公元1188年～1211年)，字仲伟，南宋新城县渌渚人(今杭州市富阳区渌渚镇六渚村)，为人至孝，历史上宋、元、明、清四朝，共有六位皇帝，十一次圣旨封赠，在我国东南地区浙、苏、皖、闽四省颇具影响。
图为李晓芳(右一)洪立华(中)夫妇正在看菜单
“孝子祭”是富阳区有名的民间信俗活动，每年三月三、九月九举行，已经延续600余年。在2014年底，“孝子祭"作为民间信俗扩展项目，入选第四批国家级非遗名录。当地为迎接“九月九孝子祭”，也推出“孝子宴”。由于时间短，该宴没有推广。
洪立华认为，创业，必须详细了解和研究市场，摸准当地食客口味需求，找准市场切入点。而多数当地餐厅酒楼经营的都是传统菜，于是他打算另辟蹊径，到毗邻的千年古镇新登镇开餐厅，让百姓一年四季能吃到“孝子宴”。
经过前期调研，洪立华根据自已掌握的烹饪技术，研制开发出与“孝”有关的菜谱——孝子宴，在新登镇古城遗址公园附近开张营业。
孟宗孝母羹、步步登高、婆媳一家亲、同甘共苦……在“芳华居”餐厅点餐时，意外发现菜单上多了一些新鲜菜名。“这些菜肴原材料大多是渌渚镇当地特有，每道菜还有个故事，一边吃一边听故事，挺有意思的。”采访当天，第二次来千年古镇新登镇游玩的上海游客如是说。
据了解，“孝子宴”。每道菜食材都取自于本土，新鲜美味、老少皆宜，每道菜以周雄二十四孝故事命名：十一道圣旨、孝子鸡、孝子鱼、捉鳖孝母、破冰求鱼、冰田挖藕、怀饼饷母、鸡鸣磨豆…… 每一道菜，都是一个故事。孝文化似乎赋予了这些美食“灵魂”。
洪立华说，“孝子宴”着重体现“孝”文化元素。以“孝子鸡”和“孝子鱼”这道菜为例，孝子鸡主要材料是散养土鸡、本地优良铁皮石斛，菜品以清汤土鸡煲，石斛鸡。孝子鱼主要材料是比目鱼，俗称粽叶鱼，菜品以清蒸比目鱼。
从菜名上就体现“孝”元素，它选材更是讲究，工序更复杂，既然是孝子宴，不仅要把每道菜做得好吃，还要有营养，更重要的是老少皆宜。
图为洪立华和李晓芳夫妇夫妻俩
带上父母、孩子到“芳华居”餐厅，品一桌“孝子宴”，定会惊叹，从舌尖上体会到孝文化魅力。“孝子宴”，吃的不仅仅是美味，更是一种孝文化传承，一种孝道的亲子教育。
芳华居餐厅开业以来，推出的“孝子宴”就受到当地食客追捧。洪立华餐厅用的烹任原料，全部从家乡渌渚镇收购，既增加农民收入，又是绿色食品。他结合外地烹饪技法和调料，创出一系列具有与“孝”有关的特色菜品。
芳华居餐厅用“孝子宴”菜品吸引当地食客的眼球，勾住了大家的味蕾。从开业到现在，厅堂门前都是车水马龙，店堂内更是座无虚席。
看到洪立华先生取得的不俗成绩，我们不由感慨道：洪立华真是个明白人。临离开时，我们问洪立华，今后还有什么打算?他说目前首要任务是，加强内部管理，继续研制一批新菜品，下一步在有条件的地方搞加盟连锁经营，逐步把企业做大、做强。
洪立华认真地说：对那些需要我帮助的个人或企业，我都将传授“孝子宴”全套技术，希望他们在竞争激烈的市场中增强活力，要让更多食客品尝到“孝子宴”。
通过在新登镇游玩，我们渐渐明白，800年前孝子周雄为什么产生于当地，因为他在丝丝缕缕间，在中国历史中依然有很大影响。今天的我们从中依然可以看到一些历史的痕迹，在这家餐厅用餐，最大的感受是让我们体会了孝善文化的经营之道。走出餐厅才发现,这个餐厅虽然才开了两个月，但千年古镇新登人，都知道孝子宴传统美味，下次若有机会，我们还会到这家餐厅用餐。(军哥 涛哥)
