宫中御膳今为百姓餐
有一种淡黄色的豆类，头部有个小钩，样子像是鹰的嘴巴，它就是鹰嘴豆，也叫回回豆、桃豆、鸡豆、鸡头豆、诺胡提(维吾尔语)等。
鹰嘴豆曾是一道著名宫中御膳的核心原料。元代太医忽思慧曾在《饮膳正要》中记述了“马思答吉汤”，即用羊肉、苹果、官桂、回回豆作原料，有补益、温中、顺气功效。在“聚珍异馔”卷中，半数以上的方子，都是以“补脾”、 “补中益气”为注解。而这些饮食药膳方子，又基本以鹰嘴豆豆为主要食材。吃鹰嘴豆长大的蒙古人，是马背上的游牧民族，身形矫健，筋骨结实，身体体格有一种稳扎稳打的能量感。蒙古地域偏北，他们的粮食作物种类没有中原地区多，但只要是能长出来的作物，生命力就异常旺盛。
其实，鹰嘴豆的功效远不止此，中医认为，其有补中益气、温肾壮阳、主消渴、解血毒、润肺止咳、生干生热、利尿止痛、祛风止痒、去垢生辉、生发乌发等功能。在《中华人民共和国卫生部药品标准维吾尔分册》、《药物宝库》、《维吾尔族药志》、《维吾尔民族医常用药材》、《草本拾遗》中，均记载了鹰嘴豆可用于防治糖尿病、高血压、高脂血症。鹰嘴豆对抗骨质疏松、支气管炎、黏膜炎、霍乱、便秘、痢疾、消化不良、肠胃气胀、毒蛇咬伤、中暑等疾病亦有良好的作用。所以说，脾胃虚、胃强脾弱、牙齿不好有点肾气虚的小朋友，想要日常补补脾肾、均衡营养的小朋友，都适合吃点鹰嘴豆。
现代营养学研究，据《中华人民共和国卫生部药品标准维吾尔药分册》、《维吾尔常用药材》记载，鹰嘴豆蛋白质含量占籽粒干基总量的15%-30%，蓄含人体易于吸收的18种氨基酸(含人体必需氨基酸)及钙、钾、铜、维生素B1、维生素B2 、维生素C、维生素E等营养物质，其蛋白质功效比值、氨基酸含量和消化率等均优于其他豆类，鹰嘴豆异黄酮还可以防止癌细胞的增殖，促使癌细胞的死亡，尤其是与性腺相关的癌症细胞，如乳腺癌、前列腺癌等，因此，又被誉为“黄金豆”和“豆中之王”。
来自天山雪域的自然馈赠
京瑞草堂鹰嘴逗膳原豆粉，原料鹰嘴豆为生长在逆温层，天山雪水滋养的原生豆。鹰嘴豆耐旱但喜凉，我们国家新疆是主要产区。其生长环境地处北疆温带荒漠，具有明显的干旱大陆性气候特征，年平均气温5-6℃，气温的日较差较大，年较差较小。年均降水294.9毫米，主要集中在冬春季，年日照时数3037小时，光照充足，年蒸发量2207.6毫米，无霜期偏短。这里的鹰嘴豆耐旱、耐瘠薄、产量高，色泽金黄，品质好，且本地山丘陵旱地长年不施化学肥料，不施农药，因此，不存在农药残留问题，也不存在工业污染，是真正来自天山雪域的自然馈赠!
优质原生态的低GI食品
在《中国1型糖尿病诊治指南》中，鹰嘴豆的GI值为33。采用纯物理工艺的京瑞草堂鹰嘴逗膳原豆粉，经检测GI值为28.9。低GI是升糖指数≤55的食品，可减少餐后血糖水平的波动。鹰嘴豆不仅有降糖降脂降压作用的皂苷、异黄酮等成分，还含有人体不能合成但又必须的亚油酸(抑制糖尿病主要成分之一)和纤维素(降低血糖和胆固醇)，是血糖、血脂、血压异常人群和健身减肥人群的养生佳品，也是健康人群日常膳食可以优选的天然功能性食品。
南京农业大学麻浩教授在鹰嘴豆中发现贮藏蛋白类α-淀粉酶抑制剂。α-淀粉酶抑制剂能有效地与α-淀粉酶结合形成酶-抑制剂的复合物，使α-淀粉酶活性丧失或降低来阻碍食物中碳水化合物的水解和消化。α-淀粉酶抑制剂可以作为防治和治疗高血糖、糖尿病及高血脂等疾病的药物，也可以应用于日常生活中保健，控制饮食，减少肥胖。
优质高蛋白和高膳食纤维
京瑞草堂鹰嘴逗膳原豆粉膳食纤维、蛋白质含量分别为9.6g/100g、21.1g/100g，均高于国家高膳食纤维(6g/100g)和高蛋白(12g/100g)营养标准。膳食纤维是低能量物质，有助于维持正常的肠道功能;鹰嘴豆是优质蛋白质的重要来源，蛋白质营养不良会导致机体淋巴细胞等免疫细胞数量减少，免疫球蛋白合成、分泌减少，对外来抗原的应答减弱，免疫力显著下降。补充优质蛋白质可明显改善免疫功能。
临床试验研究显示，癌症化疗患者给予乳清蛋白能够增加患者血清白蛋白和免疫球蛋白G(IgG)水平。此外，优质蛋白质因为容易被消化和吸收，代谢出来的“废物”和“毒物”相对较少，可避免摄入过多蛋白质所造成的肾脏代谢负担过重，继而导致肾损伤的情况。因此，在《慢性肾脏病患者膳食指导》中，要求慢性肾病患者摄入的蛋白质里至少50%来自优质蛋白质。
物理工艺与配料干净
京瑞草堂鹰嘴逗膳原豆粉直接采用炒制、研磨等物理工艺;配料仅有鹰嘴豆、食用盐，充氮防腐，零添加蔗糖、防腐剂、抗氧化剂、增稠剂、麦芽糊精、食用香精、人工色素等等;保证鹰嘴豆的原香风味。
在产品质量上，鹰嘴逗膳原豆粉已顺利通过PICC产品责任险审核，保障消费者享有对产品的品质权益。
“药补不如食补”，对于多数工作繁忙、疏于锻炼、有情绪压力……以及高油高盐、高脂摄入、暴饮暴食等饮食习惯的群体，不妨把鹰嘴豆纳入到自己的健康食谱，每天来几杯鹰嘴逗膳原豆粉，快捷方便、营养均衡的同时，也能保护自身的心血管健康。
