人间四月天，春茶采收忙。清明节前后，是潮州凤凰山单丛茶的最佳采摘期。连日来，当地茶农们趁着晴好天气纷纷上春山采春茶，只见采茶工们挎着茶篓、穿梭在茶垄间，双手轻轻一捻，将一颗颗嫩绿的茶芽收入茶篓。全程动作轻盈娴熟，犹如一场绿叶与指尖的舞蹈。潮州凤凰山是中国乌龙茶之乡。近日记者登山走访发现，这里不仅有春茶“上新”，连整条茶产业链都披上智慧化科技化“新装”，一个个科技含量满满的智慧茶园正在凤凰山悄然兴起。当地也正倾力打造凤凰山茶旅走廊，探索出一条以茶旅融合带动乡村振兴的发展之路，让一片“绿叶子”变成富农“金叶子”。
茶园吐“新”绿：“茶中香水”迎春茶采摘季
清晨，阳光透过云雾，洒在郁郁葱葱的凤凰山上。记者在凤凰镇棋盘生态茶园里看到，“梯田式”茶园里云雾缭绕，茶农们身着简朴的衣裳，背着竹篓，踏着露水，或成群结队穿行于茶丛间，或藏身于春茶“海洋”中静静地采摘新绿，呈现出一幅“一芽一叶一抹香，一人一篓采茶忙”的春日美景。
每年茶叶采摘时节，棋盘村村民林姨都会到茶园里采茶，“凤凰单丛茶的采摘标准比较高，采一芽两叶，我每天大概能采三四斤鲜茶叶。”每天清晨上山、傍晚下山，吃住都在茶园，她算了一笔账，每天150元，20天左右就有将近3000元。
在道路两旁，傍山而建的房屋里，茶农们正炒制青茶，空气里荡漾着阵阵沁人心脾的茶香。“今年的春茶很多在过年前就被预订了。”80后返乡青年茶农林汉伟告诉广州日报记者，随着潮州凤凰茶的知名度和美誉度不断提升，越来越多的外地客户来找他买茶，“山东河南河北的客户都有，有的一订就是一百多斤”。
林汉伟毕业后曾到杭州上班，2013年他返乡接手父辈茶园，与家里两兄弟一起接手家中约80亩的茶园，每年可生产毛茶4000多斤。“单丛茶被誉为‘茶中香水’，回家种茶就是看中了单丛茶的市场前景。”林汉伟介绍道，如今在棋盘村，每户茶农仅春茶就有20多万元收入，单丛茶成了茶农的致富茶。
近年来，凤凰单丛茶发展迅猛，已成为潮州的优势特色农业产业之一。凤凰镇党委宣传委员李涵告诉记者，凤凰镇作为凤凰单丛茶的核心主产区，去年全镇茶叶种植面积超85000亩，年产茶叶790多万公斤，年产值超21亿元，成为凤凰镇的支柱产业。
李涵介绍道，在春茶采摘期间，凤凰镇还开展春茶茶青农残指标抽样检测，深入茶园随机抽取茶青、毛茶送至茶叶质量检测中心检测，并督促加工生产单位建立食品安全追溯体系，严把原料关，确保产品质量。
种茶有“新”招：智慧茶园为茶农装上“千里眼”
自古高山云雾出好茶。凤凰镇四面高山环抱，云雾缭绕，优越地理气候为茶树生长创造了得天独厚的优势。然而，明明可以“靠山吃饭”，凤凰茶农却勇于探新路出新招，他们将传统种茶方式与现代科技相结合，为凤凰单丛茶披上智慧化“新装”。
“在棋盘村茶园里，茶农用一部手机就能种好茶。”在驻棋盘村第一书记林卓君的带领下，记者走访了位于棋盘村的智慧茶园，只见约200亩的“5G+智慧茶园”里，14个“智慧天眼”24小时站岗，不间断地观察和记录茶园情况，相当于为茶农装上了一双“千里眼”。
林卓君现场打开手机演示，“茶农只要打开手机APP，滑动屏幕，就能实现720°视角实时查看茶园相关数据，包括气象温湿度、光照、风速、水质、土壤等。”他按下APP中的“大数据分析”选项说，这套系统还能通过引入集成传感、视频、通信等技术，用大数据分析优化种植手段，为茶农总结推广施肥、浇水等方面经验，从而改变传统感性经验的生产管理模式，指导茶农科学种茶。
装上这双“千里眼”，茶农林汉伟坦言“方便多了”。“以前临近春茶采摘季，每天都要跑到茶园观察茶叶是否可以采摘，而且茶园分布在不同海拔不同地点，全部跑一趟并不容易。”林汉伟告诉记者，现在有了智慧茶园这套智能监测管理系统，就省去了来回跑的麻烦，“今年我都是在手机上看监控，看到茶叶长出新芽就叫人去采摘，十分方便”。
更让林汉伟惊喜的是，该系统还能帮他制定浇水、施肥的方案。“以前浇水施肥都是靠经验，现在有了大数据分析，连土壤里缺哪种元素的肥料都清楚，让茶农更科学地种茶，这样种出来的茶叶质量也会更好。”林汉伟笑着说。
林卓君介绍道，目前棋盘村智慧茶园一期建设已完成，未来还将进行功能拓展，补充完善田间物联网络覆盖的数据种类和范围，逐步实现凤凰单丛茶种植生产的无人化、自动化、智能化管理，将数字信息技术应用于耕、种、管、收、销等产业环节，并总结成可推广的技术规范，在凤凰单丛茶产区进行全面推广，推动凤凰单丛茶产业向精准农业模式发展。
致富闯“新”路：“一条走廊”带动村民致富增收
如今，科技化智能化的触角，已延伸至凤凰单丛茶产业链的每一个环节。晒青机、摇青机、揉捻机、烘干机、包装机……在潮安区凤凰单丛茶省级现代农业产业园里，自动化制茶设备琳琅满目，“新”意满满。
“白色机器是模拟自然光进行晒青的晒青机，这大大解决了晒青受天气干扰的问题”“一台机器摇青250斤，相当于10个人的工作量”“一台色选机一天可挑选300斤，相当于300个人的工作量”……工作人员逐一介绍着每台机器的功能。科技的应用，正引领着凤凰单丛茶加速迈向高质量发展。
做好茶产业、茶科技，还要做好茶文化这篇文章。近年来，潮州市大力实施“百千万工程”，加快推进凤凰山茶旅走廊建设，探索出一条以茶旅融合带动乡村振兴的发展之路。
其中，凤凰镇通过“政府+村集体+公司+村民”的形式，全面推进三产融合，引进广东凤凰谷项目。
潮州凤凰单丛茶博物馆便是该项目之一。在广东凤凰谷文化创意有限公司运营副总蔡仰洁的带领下，记者参观了这座以陈列、展示、交流潮州凤凰单丛茶文化和潮州工夫茶文化为主题的博物馆。在博物馆内，有一株树龄约700年的“茶王”——宋茶标本。“这棵树原种于乌岽村，有约700年树龄，遗憾的是几年前枯死了，现在移到宋茶标本馆供游客参观。”蔡仰洁介绍道，如今很多广州深圳的学生都到此参观研学，体验采茶制茶和冲泡工夫茶，自2021年开馆以来，已接待游客超1万人次、研学团队50多批次。
通过茶文旅融合模式，凤凰谷项目直接带动100余名当地村民实现“家门口”就业，茶产业收益年增长15%，村集体年增收10万元。从做大做强凤凰单丛茶产业，到全力建设“凤凰山茶旅走廊”，凤凰镇通过“一片叶子”和“一条走廊”持续带动村民致富增收，全面推进乡村振兴，闯出致富新路子。
