近日，江山市市场监管局对预定10桌以上的17家餐饮企业进行约谈、检查、检测、提示等手段,确保百姓“年夜饭”食品安全。据悉，江山市近期约谈餐饮单位已达126家，以确保广大人民群众过上平安 、快乐、祥和的春节，守护“舌尖上的年味”。

据统计,今年除夕江山市共预订“年夜饭”约2千桌。从1月下旬开始，江山市市场监管局组织人员对“年夜饭”承办单位等群体性聚餐场所进行全面摸排,掌握承接单位、预定情况、承办桌数等信息,严格审查供餐菜谱、从业人员状况和后厨软硬件情况,做到底数清、重点明。同时，对农村家宴和单位食堂等聚会场所,旅游景点、交通点位、展销会、农贸市场等聚集场所”,开展全方位巡查检查,全力护航春节期间食品安全。

江山市市场监管局组织开展“年夜饭”承办单位集中约谈,承办单位与市场监管部门签订食品安全承诺书,承诺自觉履行食品安全主体责任,严格遵守食品安全法律法规和操作规范,确保年夜饭供餐安全。截至目前,共约谈年夜饭供餐单位126家,100%签订食品安全承诺责任书。

针对春节供餐特点,江山市市场监管局指导规范年夜饭承接单位开展有针对性的风险管控,严格食材采购、食品储存、加工制作、菜肴留样、人员管理等工作,严禁超范围、超负荷供餐。加大对有害生物的防治，有产防控鼠类等有害生物的侵入，加强餐饮食品安全风险防控，杜绝食品安全事件发生，切实保障消费者“年夜饭”饮食安全。

江山市市场监管局精心组织春节期间食品安全专项抽检,结合实际增加餐饮食品及使用原料抽检批次,聚焦米面粮油、肉禽蛋奶、时令蔬菜等春节期间大宗消费食品以及餐饮自制食品等重点食品品种,农兽药残留、食品添加剂、致病性微生物等重点项目,杜绝不合格食材流向“年夜饭”餐桌。

江山市市场监管局通过官网、官微、“浙食安”数字化系统等载体向社会公众以及年夜饭承接单位发布消费提示信息,宣传“反餐饮浪费”理念,进一步提示消费者合理消费、规范年夜饭承接单位经营管理。制作发布图文并茂的“年夜饭消费提示”短视频,以沉浸式、立体式的宣传模式,切实增强消费者、餐饮企业感知度。

春节期间,江山市市场监管局还将继续加强24小时值班值守,畅通举报投诉电话,科学、依法、稳妥、及时做好食品安全突发事件应急处置,全力守护“年夜饭”食品安全。（周冬青 周海涛）
来源：潮新闻客户端