今年受河南等地“烂场雨”天气影响，小麦单产水平下降，但种植面积增加，小麦总产略降，整体保持较高水平。据国家统计局数据，2023年全国小麦播种面积23059千公顷（34589万亩），同比增加145.6万亩，增长0.4%；小麦单位面积产量5834.3公斤/公顷（389.0公斤/亩），同比减少78.0公斤/公顷（5.2公斤/亩），下降1.3%；小麦总产量13453万吨（2691亿斤），同比减少122.6万吨（24.5亿斤），下降0.9%。
受生长期天气以及收割期降雨等因素影响，新季小麦主流容重下降，不完善粒增加，质优粮源同比减少，且区域性分化明显。据调研了解，小麦收获期降雨导致河南、安徽等部分地区发芽小麦数量增加，市场预计发芽小麦总量在3000万吨左右。发芽小麦品质下降，但仍具有一定的使用价值，受损严重的小麦大部分流入饲料企业，发芽程度较轻的小麦仍可进入制粉企业。河北、山东等主产区小麦品质受天气影响较小，标品小麦及质优小麦数量较多，小麦品质优势明显，小麦价格多轨道运行。
受国内外小麦价格及国内面粉企业需求因素影响，国际小麦进口量大幅增加。一方面，国际小麦具有价格优势；另一方面，随着国内市场消费升级，越来越多的面粉企业需要进口优质专用小麦来满足加工需要。据海关总署统计，6月份进口小麦82万吨，同比增加58.7%，上半年累计进口小麦801万吨，同比增加62.1%。
今年新麦开秤价在1.30-1.35元之间，同去年相比，价格下降，农户普遍存在惜售情绪，市场收购进度整体较慢。据国家粮食和物资储备局统计，截至7月20日，主产区各类粮食企业累计收购小麦超3800万吨，完成预计旺季收购量的六成左右。惜售原因主要包括两方面，一是对于芽麦农户，无法接受较低的芽麦价格；二是对于标品小麦农户，看涨市场预期。
新麦上市以来，价格震荡稳中走高，而夏季是面粉消费淡季，利空小麦市场价格。据调查，全国面粉企业开机率在50%左右。目前小麦购销市场较淡，供需双方博弈，小麦价格以稳为主，市场主流价格维持在1.40元/斤左右，新陈基本同价。据中华粮网监测，截至7月24日，主产区新麦粮库挂牌收购价小幅波动。其中，江苏新麦收购价每斤1.38元，较前一周五升高0.7%；安徽每斤1.37元，与前一周五持平；湖北每斤1.41元，较前一周五降低1.4%；山东每斤1.41元，较前一周五升高0.7%；河南每斤1.42元，较前一周五升高1.4%；河北每斤1.41元，与前一周五持平。陈麦价格基本稳定，局部涨跌，幅度0.5-1分，价格范围每斤在1.37-1.44元，每斤均价1.407元。
供给方面，随着小麦价格进入整理期和新季玉米上市，贸易商和农户惜售心理有所松动，市场粮源增加。需求方面，预计进入8月以后，面粉开机率将会季节性回升。预计小麦价格将总体保持平稳，优质品种走势偏强，优质优价特征较往年更为明显。（农业农村部食品与营养发展研究所 刘锐）
