中国预制菜产业发展迅速,企业数量已经从十几年前的2000家,增加至如今超过7万家。2021年中国预制菜行业的市场规模近3500亿元,有机构报告预测,2026年预制菜市场规模将突破万亿元。

  随着国内预制菜行业发展态势迅猛,在各领域开始入局后,预制菜也逐渐细分化匹配更多场景,消费端的需求从一开始解决厨房难题,升级为吃得安全放心,产业也迎来规范化、品质化发展。

  预制菜午餐肉作为中国消费者餐桌的“常客”,通过新产品、新渠道、新营销,午餐肉这个老品类不断“进化”升级,食用场景多元,已成为近年备受追捧的网红速食。因此,对预制菜品牌来说,如何围绕消费者需求和市场变化制定策略,如何推动预制菜产业朝着健康方向,实现可持续发展?已经成为预制菜企业开辟新增长路径绕不开的命题。

  在此背景下,中粮集团旗下“梅林”午餐肉罐头品牌选择携手爱创科技,在2022年年底开启基于“一物一码”的全业务场景数字化改造,通过赋码产线改造、供应链全链路追溯、防伪防窜货、以及消费者防伪营销等解决方案,打造了预制菜追溯数字化建设全新路径。

  一、拥抱市场新需求,产品多维升级

  业界认可度比较高的说法是,中国的午餐肉是从梅林开始的。

  上世纪50年代,中粮在接受国家罐头出口任务后,立刻投入研发,反复实验,最终制造的梅林罐头成功征服了消费者的味蕾,使中国的罐头出口数量飞速增长,至今中粮梅林罐头依旧风靡海内外。作为国内午餐肉罐头品类的先行者和推动者,中粮梅林在守稳品质的同时不断创新突破,从传统风格到风格多样,从传统味道到口味多变,从传统标准到标准升级,不断拉近与消费者的距离,满足大众的多样化味蕾需求。

  2021年12月中粮梅林推出“梅错儿”系列,用午餐肉“单飞”的方式,给爱吃午餐肉又苦恼一整罐太多的消费者提供新选择。“梅”错儿系列特色“国潮”口味单片午餐肉,创新生产工艺和真空软包装技术,用小规格真空包装代替了传统马口铁罐包装,优化高温杀菌参数,在保证产品质量安全的同时,保留罐装午餐肉的风味和口感。

  中粮梅林近几年主动研发新品、拥抱新营销等系列动作,在潜移默化之中获得了年轻人情感的共鸣,从而拉近品牌与消费者之间的距离。而此次选择与爱创科技合作展开数字化转型升级,背后根源也是中粮梅林对用户至上的坚持。

  二、6条产线上云,数字化构建品牌健康经营护城河

  这场关于预制菜的战争,企业不仅需要有产品研发能力与供应链能力,保证产品既可以个性化定制,也可以批量规模化,还要有足够的渠道力保持与B端的联系。因此,中粮梅林的每一个产品从在生产、铺货、营销链路中仍旧面临诸多挑战,加强对供应链的溯源管理来强化食品安全的底线,是中粮梅林品牌发展中的必要课题。

  1、完成产线改造,进行数字化赋能

  中粮梅林通过爱创科技云赋码解决方案,成功改造6条产线,根据每个代工厂的产线评估,爱创科技为其制定了人工、半自动、全自动生产线赋码方式,最大程度降低工厂的成本投入。通过产线改造和数字化设备适配,给产品进行“罐码-箱码-托码”多码关联,收录系统采集和数据串联,以产品全生命周期管理、全链数据追踪为基础,真正做到质量安全管理、缺陷召回,从而实现中粮梅林的仓储管理、渠道管控、终端管控、防窜稽查管理,提升产品全链路流通管理效率。

  2、从源头到终端,实现全程追溯

  中粮生产计划统筹管理人员在爱创TTS系统创建生产计划,内容包含具体产品、生产开始及结束时间、生产数量、生产损耗率等,代工厂接收生产计划后开始制作,爱创赋码系统按照生产计划数量及损耗率记录一物一码数据,超出即报警;无生产计划不能生产。最终通过分析生产计划与实际生产数据,查看每个生产计划的生产完成率及生产效率。

  通过爱创科技供应链追溯解决方案,中粮梅林不仅能够实现生产型企业生产订单追踪,成本管控,还可以实现供应链全程追溯,防止代工厂未经授权生产,为企业实现数字化管理提供了很好保障。

  3、一物多码,全场景稽查+防窜

  整个市场,从一个渠道商到另一个渠道商,一个门店到另一个门店,交织的关系链条在偌大的空间里形成了一张张极其复杂的网络,所以品牌与窜货的斗争从来没有停止过。

  中粮梅林品牌也不例外。中粮梅林线下各个关系网络、流通平台的叠加、消费者购买渠道的多样化等等,更是加大了其监管和查处难度。

  由于中粮梅林的各个产线已经对罐-箱-垛进行了关联,因此,通过经销商收货确认扫码、终端门店参与活动扫码,就能获取实际扫码信息与出货区域信息的匹配关系,形成数据闭环。当产品出现窜货时,系统将会发出警报,中粮梅林可以及时了解并处理窜货情况,有效对产品进行追溯查询,核查市场窜货的问题。同时,利用窜货预警品牌可以避免库存积压,对各地区采取灵活的市场策略以应对求变的用户需求。

  4、连接品牌与消费者的信任桥梁

  品质第一,创新先行,中粮梅林始终以“让消费者吃得安心,吃得健康,吃得幸福”为目标,全程保障产品品质及消费者利益。凡是在中粮梅林官方授权渠道购买的产品,消费者都可以扫描“正品追溯码”,对产品原料、检测、物流等环节全程追溯,买的放心、吃的安心。

  它不仅是防伪追溯码,更是唯一营销码,溯源页面上的信息还包含产品形象、产品信息、客服电话、公众号入口、地理位置获取,以及网上商城按钮。中粮梅林通过为每件产品赋码,以极低成本穿透渠道壁垒,直连消费者,打造专属的超级私域流量入口。

  未来,依托爱创科技的服务能力,双方将在终端门店私域建设、消费者营销私域建设、BC联动、上游供应商管理等功能进行延展和深化合作,助力中粮梅林实现企业数字化转型升级,夯实生产管理基础,优化渠道管理流程,严守质量安全底线红线,提升供应链管理能力,帮助中粮梅林品牌实现高质量发展,服务国民饮食升级。