8 月 6 日，由中国食品科学技术学会食品营养与健康分会主办，六个核桃支持的“2024 核桃与脑健康科学大会”在北京盛大举行，此次大会汇聚了众多专家、产业界人士，共同探讨核桃在我国脑健康领域的相关研究成果。
会议期间，发布了国内首部《核桃与脑健康科学》书籍，这部著作汇聚了国内外相关领域权威专家的科研成果，详细阐明了核桃对记忆改善的实证机理：
科学实证一：缓解神经细胞氧化应激提升学习记忆力，核桃活性成分（抗氧化肽等）能够减少活性氧自由基（ROS）的产生，增强抗氧化酶的活性；
科学实证二：降低炎症水平提升学习记忆力，核桃中的ω-3脂肪酸、酚类和黄酮类化合物能抑制炎症介质的产生和释放；
科学实证三：清除淀粉样蛋白（Aβ）改善学习记忆力，核桃亲脂性提取物、活性肽等可干预Aβ代谢，降低其在脑内积累，具有抗淀粉样变性特性，抑制Aβ原纤维化并溶解已形成的原纤维，改善认知功能；
科学证实证四：改善突触可塑性提升学习记忆力，核桃乙醇提取物和肽类物质等通过调节神经递质释放、增强细胞对递质的反应效率，促进突触可塑性。
科学实证五：修复血脑屏障完整性改善学习记忆力，核桃衍生肽以及核桃粕水解物与茶多酚联用等能维护血脑屏障完整性，增加紧密连接蛋白表达，防止突触蛋白变性，改善认知功能。
科学实证六：改善海马体细胞和线粒体自噬提升学习记忆力，核桃活性肽能够促进海马体自噬，通过激活自噬并调节氧化应激，促进自噬体与溶酶体融合，减轻氧化应激和线粒体损伤。
科学实证七：核桃改善神经递质水平提升学习记忆力，核桃活性肽通过调节神经递质合成与释放，改善神经信号传导，增强学习与记忆能力。
众所周知，随着生活节奏的加快，各种竞争压力接踵而来，国民脑健康的问题也日益突出，如何科学补脑成为了大众关注的焦点，作为中国植物蛋白饮品龙头企业，六个核桃深耕核桃产业二十年，不断推动产品创新和科研投入，致力于提供科学的大脑营养解决方案，以满足消费者对健康大脑营养的需求。
依托其强大的科研实力和卓越的创新能力，六个核桃形成的行业领先的三大工艺，即“5·3·28”工艺、全核桃CET冷萃工艺、五重细化研磨工艺，这些工艺不仅确保了超过97%的核桃营养成分得以保留，还有效解决了核桃固有的苦涩口感和携带不便的问题，为消费者提供健康且美味的营养补给。
另外业内人士也表明，六个核桃之所以能够在众多同类产品中脱颖而出，除了其卓越的科研实力外，更重要的是其长久以来对优质原料的严格把控，据悉，六个核桃每年都会从云南、新疆、太行山三大黄金产区采购超一亿公斤优质核桃原料，并且严格执行3.6.36标准，确保每一颗核桃都符合规定的品质标准。
而且，六个核桃除了为广大消费者提供健康美味的核桃乳饮品，同时也积极承担社会责任，向更多的人普及核桃对大脑健康的益处，在此次会议上，更是联合中国食品科学技术学会共同启动《双百行动——核桃与脑健康校园科普活动》，届时将组织多位专家走进校园，为学生开展一系列科普活动。
随着大会的圆满落幕，核桃产业也将迈入新的阶段，在未来的发展规划中，六个核桃将继续整合全球科研力量，深入研究核桃与脑健康的关系，同时也将持续开展技术攻关，提升生产工艺，创新产品，来满足消费者的多样化需求。
