北京日报讯（记者 张宇）记者从丰台区餐饮住宿服务行业协会了解到，今年丰台区年夜饭预订情况向好，春节期间500平方米以上的餐饮企业几乎全部营业。为增强餐饮行业消防安全意识和应急处置能力，2月1日、2日，丰台区餐饮行业开展消防安全大培训和大演练。

2月1日，丰台区消防救援支队组织辖区104家餐饮企业，召开丰台区餐饮行业消防安全攻坚整治行动培训会。培训会结合近期全国多地发生的典型火灾事故案例，详细分析了餐饮企业后厨、营业场所等不同部位可能存在的火灾隐患。

2月2日15时，随着警报声响起，万丰餐饮街的30家餐饮企业同步开展消防大演练。各家餐厅安保人员迅速启动固定消防设施，第一时间组织人员撤离，微型消防站人员利用室内消火栓和灭火器灭火，同时拨打119报警。5分钟后，参演餐厅全体员工安全撤离。

随后，在消防救援人员的指导下，参演餐厅全体员工开展“一警六员”再培训再考核工作，现场利用起火油桶进行灭火器实操训练，进一步提高扑灭初期火灾能力。

丰台区餐饮住宿服务行业协会介绍，此次培训和演练将提升参训人员消防安全意识和应急处置能力，查找出消防工作中的不足和短板，为餐饮企业春节期间安全营业提供保障。