在大盘与白酒板块整体表现低迷的大背景下，近日的股价异动，也让上海贵酒（证券简称：岩石股份600696.sh）成为市场关注焦点。一时间，市场关于上海贵酒经营方面传言不断。
对此，上海贵酒发布公告回应表示公司目前日常经营情况正常，未发生重大变化。由此，市场质疑暂告段落，上海贵酒股价也有所回升。截至21日，上海贵酒股价已从16.75元/股回升至18.32元/股。为一探究竟，近日我们前往了上海贵酒位于贵州仁怀生产基地——上海贵酒仁怀美丽工厂进行走访。
扩产建设如火如荼
从遵义茅台机场驱车不到1个小时，便来到仁怀酱酒核心产区茶房坳，这也是上海贵酒仁怀美丽工厂所在地。驻足停留，放眼望去，不难看到在茶房坳，聚集着茅台、大唐、上海贵酒等多家知名酒厂。
来到上海贵酒仁怀美丽工厂，目前厂区内正在进行大面积施工，多幢厂房主体基本建成，不少建筑工人在厂房内部进行施工。
上海贵酒仁怀美丽工厂
此前上海贵酒对外公告披露信息，目前上海贵酒仁怀美丽工厂正加速推进填平补齐技改扩产项目，此轮扩产产能为3000吨酱酒，达产后公司将进一步推进新的技改项目实施，支撑未来高速发展。
上海贵酒仁怀美丽工厂概念图
据工厂相关负责人介绍，2021年6月，该扩建项目获得仁怀市政府批准，并列入市重点项目，目前正按已有该规划进度正常推进建设。
“整个厂区总体规划应因地制宜、合理布局、结合实际，充分提高土地利用率；釆用传统与创新相结合的设计思想，在确保酒质和风格的前提下进一步提高科技含量；在塑造独特的景观形象的同时也兼顾维护平衡的生态环境，以自然生态环境为依托，塑造具有绿色生态环境的现代化工厂。”该负责人表示，项目完成后，上海贵酒仁怀美丽工厂将成为集白酒生产、灌装、包装、储存、展示、工业旅游于一体的综合性工业旅游示范基地。
旺季“火力全开”忙生产
穿过如火如荼的施工工地，两排共8栋白墙灰顶的厂房出现在眼前，而这便是目前上海贵酒美丽工厂在生产的酿酒车间。
临近岁末，正值酿酒繁忙季，仁怀当地酒企纷纷吹响生产“冲锋号”抢时间、赶进度，上海贵酒的酿酒车间也在“火力全开”忙生产。
按照大曲坤沙酱香“12987”工艺流程，当前正值下沙时期，制曲车间内雾气腾腾，酒香四溢。工人们忙着润粮、上甑、拌曲、摊晾……呈现出一派繁忙的景象。
上海贵酒仁怀美丽工厂包装车间
在包装车间，工人们也在加急赶制订单。值得一提的是，得益于智能化包装系统，上海贵酒包装效率得到了较大提升。“以前包装纯靠手工，自从车间实现包装自动化以来，我们的生产效率提高了很多，工作也比之前轻松了不少，同时产品质量也更有保证。”包装工人说。
据车间负责人介绍，上海贵酒仁怀美丽工厂作为绿色智能生产基地，目前已逐步在多个关键生产环节引入智能化设备，而在完全建成后，工厂会处处体现智能化水平，例如在包装车间，将通过智能化来保证货物仓库管理各个环节数据输入的速度和准确性，确保企业及时准确地掌握库存的真实数据，合理保持和控制企业库存；此外通过科学的编码，还可方便地对库存货物的批次、保质期等进行管理。
市场需求旺盛，补齐产能短板
对于白酒产业而言，一定程度上“吨位就是地位”，酒企实力的一个重要衡量指标和直观体现就是产能。然而，国家统计局发布的数据显示，2023年上半年，全国规模以上白酒企业完成产量209.7万千升，同比减少14.8%。至第三季度产量的跌幅有所收窄，规模以上白酒企业完成产量达到306.6万千升，同比下滑9%。
“按此推算，预计今年规上企业的白酒产量在600万升左右的水平，相当于2016年白酒产量峰值的45%，是2009年以来的最低值。”中国酒类流通协会秘书长秦书尧分析指出，整体白酒产量下降的同时，却在进一步向优势产区和优势品牌集中。
一方面，2023年仁怀酱酒下沙的企业出现了较大幅度的减少，市场反馈可能有四成的酒企减少甚至没有下沙；另一方面，头部名优和优势酒企的产能却在增加。
比如，贵州茅台酱香系列酒柑子坪生产区域建成投产，新增产能7200吨；习酒下沙5.8万吨，同比增加1.8万吨；郎酒下沙7万吨，同比增加1万吨；上海贵酒也在推进3000吨技改扩产项目……
种种现象，表明当前白酒行业正进入一轮汰换周期，“马太效应”明显，这一背景下，产能对酒企的意义显得更为重大。上海贵酒选择此时进行扩产，并非盲目之举，在补齐产能短板的同时，也是对高端酱酒消费市场与自身发展前景的看好。
基本盘良好的同时，上海贵酒也越来越受到行业与主管部门的认可。就在本月，作为华东地区为数不多的酱酒企业代表，上海贵酒还以上海本地知名酱酒企业的身份承办了“多彩贵州风 黔酒中国行”遵义产区名优白酒走进上海推介活动，与一众核心产区酱酒品牌同台竞技、各绽异彩，充分证明了行业对上海贵酒品牌力与品质力的认可，也说明上海贵酒已正式融入酱酒企业核心阵营。
